沖縄のシーフードレストラン「エイトマンズシーバーグ」は、那覇空港の南側にある瀬長島という場所で 2017 年に オープンしました。

沖縄の魚は、県外のみなさまはあまり親しみがないと思います。「脂が乗っていない」などの言葉もよく聞こえてき ます。でも沖縄の魚も、とても美味いのです。例えばマグロは近海で穫れるため、一度も冷凍すること無く市場に 届き、そのまま家庭の食卓に並びます。そんな沖縄の魚の魅力を伝えたい!という思いからスタートしたのが当店 です。瀬長島では「世界一のフィッシュバーガー」を目指し、本当にたくさんの方々に来店いただけました。

その後、世界は新型コロナウイルスによる大きな変化の時代にはいります。ここ沖縄も、特にわたしたち飲食店にと っては大きなダメージでした。それでも「ここのフィッシュバーが大好き」と通ってくれたお客様には本当に感謝して います。これからどうするべきか、わたしたちに何ができるかを、本当に何度も何度も話し合い、考えました。

人にとって食は生きることであり、飲食店は更にそれを楽しんでいただく場所だと考えています。わたしたちができ ることは、そこで生まれる笑顔を増やすことが明るい未来を創ることだと決心し、より良いサービスを充実させるこ とができる場所に「新たなレストランのカタチ」をつくることにしました。こうして現在のシーバーグが、2022 年 9月 23 日に生まれます!

歴史という言葉を使うほど長く営業してきたわけではありませんが、目指すのはこれから沖縄の一つの食文化と なれるような店をつくることです。末長く愛される場となるよう、精一杯の感謝の気持でお客様をお迎えしますので、 新たなシーバーグを応援していただけますよう、どうぞよろしくお願いいたします。